Потребление молока сразу после дойки без предварительного нагревания представляет собой серьезную угрозу для организма. Подобная практика не оправдана с точки зрения безопасности, так как термическая обработка остается критически важным этапом, гарантирующим пригодность продукта для еды, пояснила кандидат технических наук, доцент кафедры технологии молока, пробиотических молочных продуктов и сыроделия университета Росбиотех Инна Ионова.
Несмотря на то, что надлежащий уход за скотом и санитарный порядок на фермерских хозяйствах способны уменьшить определенные угрозы, они не способны полностью их нейтрализовать. Как сообщила «Газете.Ru», даже если корова выглядит здоровой, она все равно может выступать переносчиком различных возбудителей болезней.
